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1、【食材】:平菇400克,鸡蛋2个,淀粉60克 面粉120克,胡椒粉15克,盐1勺
2、准备好所用的食材,分别称重好重量,鸡蛋磕入碗里 。
3、先把平菇去根,手撕成小朵,清水清洗干净 。
4、把洗干净的平菇,用手把水分捏干,放入盆里 。平菇的水分一定要用力捏干,不然裹粉的容易吸水 。
5、把鸡蛋打散倒入平菇里,撒上面粉、淀粉、胡椒粉、盐,用手把它们抓匀 。
6、使每朵平菇上都均匀沾满面粉,把它抖散,使每朵蘑菇都分散,如果平菇有点湿,可以再撒点面粉拌匀,使之保持干爽 。
7、炸锅里倒入适量植物油,烧至七成热,不用观察油温的可以用筷子测试下,放入筷子,筷子头冒出小泡泡就可以了,把平菇一根根的放入油锅,可以防止粘连 。
8、用筷子把油锅的平菇来回翻拌下,让它受热均匀,把平菇炸制两面金黄,沥干油捞出 。
9、全部炸好以后,可以复炸一次,保持平菇的酥脆,还可以炸出多余的油脂 。有空气炸锅的用空气炸锅复炸一遍更好 。
【蘑菇怎么做好吃法大全视频 蘑菇怎么做好吃】10、盘子里铺上吸油纸,把炸好的平菇放入,香酥美味 。
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