文章插图
1、用水勾兑一些 ， 炒菜时放入即可 。
2、炒菜放淀粉的目的是让菜汤更加的浓稠 ， 还可让菜汤都挂在菜上；
3、炒肉放淀粉的目的是让肉变得更加鲜嫩 ， 增加口感 。放了淀粉会保持肉类的营养 ， 食物口感也好些 ， 同时可以减少水分；
4、淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖 。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富 。淀粉粒为水不溶性的半晶质 ， 在偏振光下呈双折射 。
【炒肉时淀粉怎么用 炒肉时淀粉怎么用好吃】5、淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异 。
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