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阳澄湖大闸蟹是蟹友们最爱的螃蟹之一，这种螃蟹的蟹膏、蟹黄含量最为丰富，但很多人对阳澄湖大闸蟹吃公的还是吃母的很是纠结，下面看看阳澄湖大闸蟹吃公的还是母的？同时也教教大家怎么辨别阳澄湖大闸蟹的公母 。阳澄湖大闸蟹吃公的还是母的阳澄湖大闸蟹无论是公的还是母的都很不错，只不过吃的时间不同而已，常规上来说，公蟹会比母蟹晚一个月左右上市，注意对应时间辨别选择公母就好 。
阳澄湖大闸蟹什么时候吃母的阳澄湖大闸蟹在农历的八月十五后开始上市，卖的就是母蟹，在九月份是母蟹最为肥美的时候，蟹肉和蟹黄都很厚实，是最佳食用时期，因此，在九月份是吃阳澄湖大闸蟹最好是选母蟹 。
阳澄湖大闸蟹什么时候吃公的阳澄湖大闸蟹公蟹在农历的九月末开始上市，在十月中旬最为肥美，而这时候的母蟹几乎都产卵完成，蟹黄消耗殆尽，就连蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好长满，适合食用 。
阳澄湖大闸蟹怎么辨别公母大闸蟹公母区分都是看其肚脐，母螃蟹是圆脐（或团脐），有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆盖腹部的范围比较大 。而公螃蟹是尖脐（或者三角脐），覆盖范围相对小很多 。
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒 。
做法：
1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开 。
【阳澄湖大闸蟹吃公的还是母的 阳澄湖大闸蟹吃公的还是母的好吃】 2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟 。
3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油 。
4.熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用 。
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