【木薯淀粉和糖怎么做珍珠】
文章插图
1、材料：木薯淀粉100g、红糖50g、白砂糖30g、水水120g 。
2、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸 。
3、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌 。
4、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多 。
5、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性 。
6、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来 。
7、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用 。
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