【红枣怎么做酒枣 红枣怎样做酒枣】
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1、原料:一般来讲，凡鲜枣可制作酒枣，不过以生食种为好 。个大，果形整齐，肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳 。
2、采枣：待枣果全面着色后，即可采摘 。要求细心采摘，丝毫不带伤痕，洗净晾干 。
3、用具：可用干净的缸、坛、罐、瓮 。
4、蘸酒入坛：取上等白酒放入阔口容器内，将备好的枣全面蘸酒后，随即放入缸或者罐内，放满后，将口密封，置于冷凉处即可 。一月之后，即可随时取出食用或销售 。如不启动封盖，一般可保存至第二年2、3月份，品质不变，气味芳香 。
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