文章插图
1、材料：虾仁500克 ， 番茄250克 ， 青椒50克 ， 鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量 。
2、虾仁洗净 ， 用纱布吸净水分 ， 加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;番茄去皮、蒂 ， 切成丁;青椒洗净 ， 去蒂、籽 ， 切指甲片 。
【炒虾仁的家常做法窍门 炒虾仁的烹饪方法】3、锅上火放油烧热 ， 倒入虾仁滑油 ， 倒出沥油；锅留底油烧热 ， 下青椒片煽炒 ， 加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸 ， 湿淀粉勾芡 ， 倒入虾仁颠翻均匀 ， 撒上胡椒粉即可起锅装盘 。
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