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1、水煮菱角做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后 ， 用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段 ， 姜切片;然后将洗净的菱角 ， 放入锅中 ， 再倒入清水没过菱角 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶;最后盖上盖子 ， 大火煮沸后 ， 改中火煮15分钟即可;吃的时候 ， 直接掰开外壳食用 。
2、菱角烧肉做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片 ， 将五花肉焯水备用;等热锅下油 ， 放姜片葱花炒香 ， 将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水 ， 小火炖约30分钟;最后放入菱角 ， 加盐;再小火30分钟左右 ， 大火收汁 ， 就可以起锅装盘 。
3、菱角素肉汤做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块 ， 香菜切末 ， 菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中 ， 加入素高汤 ， 煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿 ， 煮上两分钟后 ， 洒上香菜即可 。
【菱角怎么吃最好煮多长时间 菱角怎么吃最好】4、莲藕菱角大骨汤做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上 ， 期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净 ， 切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内 ， 最后加水没过材料 ， 大火煮开 ， 转小火炖60分钟 ， 出锅前加盐即可 。
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