①每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的为高嘌呤类，主要有豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、鳕鱼、海鳗、动物肝脏、蚌蛤、干贝、带鱼、链鱼、鸡汤等 。
②每100克食物中含50毫克～150毫克嘌呤为中嘌呤类，主要有肉类、鱼、虾、螃蟹，豆类以及笋干等 。
③每100克食物嘌呤含量小于50毫克的为低嘌呤类，主要有五谷类、蛋类、奶类以及各种水果、蔬菜和油脂等 。
不仅是痛风患者，普通人也应少吃中嘌吟食物，不吃高嘌呤食物 。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤 。
吃醉虾，小心感染寄生虫在福建、江浙等东南沿海省份，流行一种叫“醉虾”的美食，就是把小活虾泡入酒中，使之变“醉” 。
做法：先把调料放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后倒入黄酒将其淹没，加盖数分钟后即可食用 。这样既可以尝到虾的鲜香，同时可以品到酒的清冽 。
但需要注意的是醉虾虽然美味，但接近于生吃，所以存在一定的隐患 。
以前的海水、河水水质好，污染少，安全性相对高一些 。但现在污染严重，很多寄生虫和细菌就会附着在虾体上 。如果不经高温蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很难杀死寄生虫和细菌 。
少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死；而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见 。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状；慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重 。
寄生虫进入肝内会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿；进入脑内可能出现头痛、头晕等症状 。一旦出现上述症状，必须及时就医 。
专家教你放心吃小龙虾小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃 。上海华东医院主任营养师陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的 。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾；脂肪含量却很低 。小龙虾还富含钙、钠等矿物质 。
对于如何吃到放心的“麻小”，专家们给出了以下几点建议 。
第一，尽量选择信誉好的大型饭店，少去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃小龙虾 。
第二，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生 。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天 。烹调前，要先去头 。再用刷子刷洗虾壳 。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟 。
第三，在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食 。
吃小龙虾前，首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好 。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用 。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用 。
第四，小龙虾去了头吃 。由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾确实存在一些卫生隐患 。
它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌 。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险 。
第五，除了要去掉虾头和虾壳外，吃小龙虾时还要除去虾线 。这是因为，虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌 。
具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色 。
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