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芦笋是一种十分美味的食物 ， 那我们在吃芦笋的时候需要去皮吗？芦笋上端的花头又能不能吃呢？让我们一起来看看吧 。芦笋尖需要去皮吗看情况而定 。
如果是那种很嫩的芦笋的话是可以不用去皮的 ， 这种较为鲜嫩的芦笋即使带皮一起食用口感也是十分的清脆可口 。
但如果是那种偏老一点的芦笋的话 ， 在食用之前就要将其外皮去掉 ， 如果不去皮的话芦笋的口感就会很差 ， 嚼起来也会比较费劲 。
芦笋的花头可以吃吗可以吃 。
芦笋最上端的花头叫做芦笋尖 ， 其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素 ， 是芦笋中营养价值最高的部分 。芦笋尖中的钙、铁等含量比芦笋根中要多很多 ， 具有极高的营养价值 。但很多人在吃的时候都降芦笋尖给择掉了 ， 这样会大大降低芦笋的营养价值 ， 所以建议吃芦笋的时候一定要多注意 。
芦笋能生吃吗不建议生吃 。
1.芦笋中含有大量的草酸成分 ， 因此不建议直接生吃芦笋 ， 草酸成分摄入过多的话会影响机体对钙质以及蛋白质的吸收 ， 并且草酸摄入过多还会增加患结石的几率 。
2.芦笋为寒凉性食物 ， 生吃的话会对肠胃造成一定刺激 ， 特别是那种本身肠胃就虚寒的人 ， 生吃芦笋的话就很容易出现腹泻的情况 。
如果一定要生吃的话 ， 建议在吃芦笋之前先将芦笋进行一下焯水 ， 这样吃起来会更加健康 。
怎么挑选芦笋看手感 在挑选芦笋的时候可以稍稍用指甲掐一下芦笋的茎秆 ， 如果能轻松掐进去并且很爽脆的话则说明芦笋较为新鲜 ， 如果掐进去很费力且很干的话就说明芦笋已经放置很久了 。
看笋尖【芦笋尖需要去皮吗 芦笋的花头可以吃吗】 在购买芦笋的时候还有看一下笋尖 ， 笋尖的鳞片越紧密的话说明新鲜度越好 ， 反之则说明不怎么新鲜 。
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