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1、首先 ， 将采摘来的茶叶清理一遍 ， 把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净 。
2、采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”的 ， 味道更好 ， 更清香 。洗干净锅 ， 烧热后 ， 就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大 ， 茶叶不会堆成一堆 ， 另外 ， 柴火灶好控制火候 。
【怎么手工炒出茶色黄绿的干茶 如何炒出干茶】3、然后小火 ， 不停地用手翻炒 。动作要稍微快些 ， 不然茶叶会烧焦 。
4、用手炒更灵活 ， 而且不能戴一次性手套 ， 所以 ， 在炒茶前一定要把手洗干净 。
5、控制火候 ， 就这样不停地翻炒 。十多分钟之后 ， 可以一边翻炒 ， 一边用手揉搓 ， 这样可以使叶子的更好地卷缩 。一个小时左右后 ， 就要加快翻炒的速度 。
6、再过四十分钟左右 ， 即可出锅 。
7、注意事项：1.大家在炒茶时一定要注意安全 ， 小心烫手！2.大家掌握的火候不同 ， 茶叶的口感也可能有细微的差别！
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