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铁观音待客三十六计(茶艺师必转)【茶艺师必转 铁观音待客三十六计，决明子伤肝最大】[正文]铁观音之待客三十六计： 1、备具候用： 按正确顺序摆放好茶具 。 主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等 。 2、恭请上坐： 请客人依次坐下 。 3、焚香静气： 焚点檀香，营造肃穆详和气氛 。 4、活煮甘泉： 泡茶以山水为上，用木棉花的功效 活火煮至初沸 。 5、孔雀开屏： 向客人介绍冲泡的铁观音茶具 。 6、叶嘉酬宾： 请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点 。 7、孟臣沐淋： 用沸水冲淋水平壶，提高壶温 。 8、高山流水： 即温杯洁具，把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水流不断 。 9、观音入宫： 把铁观音茶拨入紫砂壶内 。 10、百丈飞瀑： 用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的 。 11、玉液移壶： 把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中 。 12、分盛甘露： 再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯 。 13、凤凰三点头： 采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满 。 14、春风拂面： 用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫 。 15、重洗仙颜： 用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的 。 16、内外养身： 将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用，同时可保持壶表的温度 。 17、游山玩水： 用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水 。 18、自有公道： 把泡好的茶倒入公道杯 。 19、关公巡城： 将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满 。 20、韩信点兵： 将最后的铁观音茶的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中 。 21、若琛听泉： 把品茗杯中的水倒入茶船 。 22、乾坤倒转： 将品茗杯倒扣到闻香杯上 。 23、翻江倒海： 将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上 。 24、敬奉香茗： 双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼 。 然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己 。 25、空谷幽兰： 示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻茶底香 。 26、三龙护鼎： 示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯 。 27、鉴赏汤色： 请客人观赏茶汤的颜色及光泽 。 28、初品奇茗： 贵人茶 在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味 。 29、二探兰芷： 即冲泡第二道茶 。 30、再品甘露： 主要让客人细品铁观音茶汤滋味 。 31、三斟石乳： 即冲泡第三道茶 。 32、领略茶韵： 边介绍边让客人体会观音茶的真韵 。 33、自斟漫饮： 让客人体会亲自冲泡铁观音茶的乐趣 。 34、敬奉茶点： 根据客人需要奉上茶点，增添茶趣 。 35、游龙戏水： 即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏铁观音茶"绿叶红镶边"的品质特征 。 36、尽杯谢茶： 宾主起立，共干杯中铁观音茶，相互祝福、道别 。
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