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1、梨子挑选 。选择个头大一点、表面光滑的梨子，一般这样的梨子中的水分和糖分比较高 。
2、工具准备 。准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具，坛子使用之前要进行灭菌 。
3、梨子处理 。将梨子清洗干净后，削去表皮后，挖掉梨核，然后用榨汁机将梨子榨成汁备用 。
4、发酵 。将梨子倒入坛内（坛子不要装太满），加入酒曲后密封发酵7~15天，具体时间根据当地的气候温度决定 。
【梨酒酿造工艺 蒸馏梨酒的酿制方法】5、换缸 。等待发酵基本完成后，将坛内的果酒转移到另一个坛子中，并且每隔几天就换一个坛子，同时可以适当添加一些冰糖 。
6、过滤 。等待坛内的果酒沉淀，用纱布将酒中的沉淀物过滤掉，从而让酒液变得澄清，发酵好的梨子酒可以直接饮用或者进一步调配 。
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