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1、准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根 。
2、将花蛤放入淡盐水中 ， 浸泡1小时左右 。
3、大蒜切末 。姜切末 。干辣椒剪成段 。小葱切段 。
4、锅中放入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入花蛤煮至花蛤开壳 ， 然后捞出洗净 ， 沥干水分备用 。
5、锅内放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味 。
【花蛤肉的做法 爆炒花蛤肉的做法】6、然后加入花蛤翻炒均匀 ， 再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
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