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1、食材：排骨800克，番茄600克，葱段葱末各15克，姜片姜丝各15克，盐3克 。
2、准备800克排骨，用清水泡20分钟，然后再用清水冲洗一遍沥干！
3、姜一半切片、一半切丝；葱一半切段、一半切葱花 。准备600克番茄，洗净去蒂 。
4、炒锅内加水，中火烧开，水开后，改小火，把洗好的番茄放进锅里烫两分钟 。
5、皮有点裂开了就可以捞出了，放凉后把皮撕下来把番茄切开，大小可随意 。
【番茄炖排骨的家常做法 番茄炖排骨的家常做法大全】6、把清洗好的排骨捞出，放入之前烫过番茄的水里，加入姜片和葱段，开中火 。
7、水开后，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，关火，将焯过水的排骨捞出沥干，冷却沥干的排骨 。
8、把排骨倒入汤锅内，把水加至汤锅一半的高度最合适 。大火烧开，如果还有浮沫，就去勺子再撇去 。水开后炖20分钟，再转中火炖一个小时 。
9、把番茄倒下去，这个时候就不要盖锅盖了，就这样敞开炖，继续中火，大约炖20分钟就可以了 。起锅前放入盐 。
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