文章插图
1、香煎藕饼 。藕去皮切小粒 。胡萝卜切小粒和藕丁混合 。加入面粉、盐、胡椒粉 。倒入适量清水搅拌至浓稠状态 。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平 。加盖中火煎 。煎至两面金黄即可 。
2、香醋藕饼 。将莲藕洗净削皮后切成丁 。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞 。将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀 。西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用 。锅里放入适量的油加热 。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁 。油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出 。取出多余的油，原锅放入香醋 。放入3/4碗水 。烧开后加入红糖 。烧开后加入生粉水 。烧开后放入煎好的藕饼 。等待汁稍微收干后即可 。
3、红酒汁藕饼 。藕洗净去皮，剁成末 。红葡萄酒 。猪肉馅倒入大碗 。面包糠、鸡蛋、姜、葱 。放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲 。水淀粉倒入肉馅中 。将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内 。平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出，锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上 。
【藕饼的做法大全 藕饼的做法大全图解】4、香酥藕饼 。准备好所有的食材 。莲藕去皮切小丁 。再把莲藕多细碎 。把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精 。再加少许鱼露 。倒入适量的香油 。搅拌均匀成为馅料 。鸡蛋打散，面包糠准备好 。取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液 。再均匀地裹满面包糠 。依次做好 。锅中油烧热放入藕饼中小火炸至 。微黄捞出沥油 。然后再复炸一遍 。炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好 。
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