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浸花胶一定要用冻水 ， 因为这才能保住花胶里面所有胶质 。泡花甲要跑到什么样子最好呢？花胶怎样才算泡好花胶泡好是乳白的鱼肉色 。足干（即干透）的花胶 ， 泡发后应该有明显的膨胀迹象 ， 个头比干花胶要大许多 。优质的花胶 ， 泡发后颜色为乳白的鱼肉色 ， 而泡发后颜色仍旧发黄的花胶 ， 可能是用硫磺熏过所以无法褪色 ， 食用后对身体有很大伤害 。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍 ， 胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳 ， 这样的花胶品相好、胶质含量多 ， 口感和营养都为上者 。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的 ， 就是品相非常差的花胶 ， 口感差、滋补功效也很弱 。
花胶泡好容易烂可以吃吗最好不要吃 。
在泡发的过程中 ， 花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉 ， 并且散发出非常明显的臭味 ， 这种就是所谓的“花心”花胶 ， 是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了 。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂 ， 这种花胶千万不可食用 。而且泡花胶首先能发现 ， 原来看起来像模像样的花胶 ， 竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的 。这些食材干燥后外形和花胶十分相似 ， 有时候要靠泡发才能辨别出来 。花胶即鱼肚 ， 是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成 。
花胶适合哪些人群【花胶怎样才算泡好了呢 花胶怎样才算泡好】 花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质 ， 对护肤尤为重要 ， 有养颜活血的功效；而且花胶不含胆固醇 ， 可长期食用 ， 是非常有益的养生食材 。花胶对于一般人都是可以食用的 ， 尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用 。
花胶有什么功效1、花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质 ， 有益气补肾、滋阴养颜等功效 ， 尤其适合身体较虚弱者长期食用 ， 具有很好的药用价值 。
2、鱼鳔中含有的大量胶原蛋白是人体蛋白质的组成原料 ， 而且易于人体吸收 ， 有着延缓衰老的作用 ， 可以使肌肤光滑饱满、富有弹性 ， 是广大女性的美颜圣品 。
3、花胶中的蛋白质含量高达百分之八十 ， 而脂肪含量仅有百分之零点二 ， 是低脂肪高蛋白的最佳养生食物 。
4、由于花胶中富含有丰富的营养元素 ， 对人体各部分都有良好的滋补功效 。而且对象也不受限制 ， 男女老少均可食用 。
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