【春笋怎样保存时间长些 春笋怎么保存时间长味还一样】
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1、密封保存 对于未剥壳的春笋 ， 如果数量不多 ， 十天半月即可食用完 ， 不需要费心保存 ， 用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水 ， 然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月 ， 时间过长会变质 ， 如果口部密封不漏气可以保存30天左右 ， 如果口部不能严密封紧 ， 则可能只能保存半个月左右 。
2、冰箱冷藏 烧开一大锅水 ， 放两勺盐 ， 把笋(可以整个 ， 也可以对半切开)放入 ， 视大小煮3-7分钟左右 。捞出 ， 冲冷水 ， 沥一下水之后 ， 放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏保存 。可以保存一个多礼拜 。竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层 ， 然后再用保鲜膜裹严实即可 。(这样做的好处是 ， 竹笋也是有呼吸的 ， 在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间 ， 以保其新鲜度) 事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当 ， 才导致竹笋老化 。他们在冰箱里保存的是生竹笋 ， 冰箱的冷藏室虽然低温 ， 虽然竹笋的新陈代谢减弱 ， 但是冷藏室空气十分干冷 ， 长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此 ， 在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋 ， 最好用保鲜袋把竹笋密封起来 ， 防止竹笋过度失水 。
3、盐水浸泡 把拨皮后的春笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切) ， 叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水 ， 直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋 ， 不让竹笋露出水面 ， 密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上 ， 需要食用的时候 ， 就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
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