文章插图
1、从个头上来看 ， 可以看出大薏苡仁大约如同黄豆一般；而小薏苡仁大约如同绿豆一般 。
2、辨细节 。不论薏苡仁的大小 ， 外形都应该是偏向于细长 。而草珠子个头更圆 ， 薏苡仁是长大于宽 ， 比较小 ， 草珠子的种子是宽大于长 ， 比薏苡仁粒大 。如果大的和小的差距很大 ， 就要看大的和小的形状是不是完全一样 ， 如果形状有差异 ， 可能就是掺假了草珠子的薏苡仁 。近距离观察 ， 就可以十分清楚地看出伪品的宽大于长 ， 中间的沟也大；而正品看起来比较小而长 ， 中间的沟要小 。虽然都是白色的 ， 但薏米的白色发青 ， 草珠子的白色发乌 。
【怎么挑苡仁 苡仁怎么吃最好】3、闻气味 。除了从外表来判断 ， 我们还可以从气味上来辅助辨别薏苡仁的质量 。一般来说 ， 薏苡仁会有比较明显的香味 ， 而草珠子没有香味 。而存放比较久的薏苡仁会有哈喇子味 。
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