文章插图
1、做法一
舀一勺面粉放入瓷盆中，放入鸡蛋，十三香和适量的食用盐 。加入清水，用一双筷子搅拌成絮状 。用手揉面，等到面不粘手，表面光滑即可 。用纱布盖住醒一会面 。醒好的面团揉至光滑后压成饼状，在表面撒上黑芝麻 。然后揉面，让黑芝麻均匀的裹在面团里 。防止脱落 。用擀面杖把面团擀成薄饼形状，在用刀切成不规则的菱形，在菱形的中间用刀尖划两个小口 。锅中放入油，开大火烧开 。把切好的面叶，一个一个的放入油锅，在炸面叶时面叶表面有鼓起的小气泡，变成金黄色即可捞出 。为了使面叶更加酥脆，把已经炸过一次的面叶可以在过一遍油，放凉一下就可食用了 。
2、做法二
鸡蛋打入碗内，加盐进去，黑芝麻倒周围 。先用筷子搅拌一下，然后倒水进去用筷子搅拌好 。揉成光滑的面团 。松弛15分钟，用擀面杖擀成薄薄的圆饼 。用饼干模具按出形状，锅内倒适量油，待油烧至7、8分热下面叶炸 。（一定要小火慢慢炸哦，不要急），炸好的面叶控一下油，待凉凉装进保鲜袋封好，想吃时随拿随吃 。但一定要把袋子扎好，以免透风就不酥脆了 。
3、做法三
【炸面叶的做法大全集视频 炸面叶的做法大全集】鸡蛋打开加入面粉中，黑芝麻、蜂蜜、一点点盐一起放入面粉中和面、不用加水，如果面团太干，用手蘸点水揉光滑，醒20分钟，醒好的面团、用擀杖擀成薄面皮，切成面片，用刀在面片中间划透几刀，面叶形状各异，根据自己喜好选择 。锅中倒入油，6成热时放入面皮煎炸，炉子不要大火、中小火就好，用筷子翻动面皮以防焦糊，两面金黄后捞出沥干油份即可 。
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