永州血鸭
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永州血鸭 ， 是湖南永州的一款地方传统名菜 。 永州血鸭分为多种 ， 有江永 ， 道县 ， 新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法 。 在当地 ， 几乎家家户户都会制作此菜 。 具有美味、开胃凉血的特点 。
麻辣子鸡
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麻辣子鸡是长沙具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一 。 “有吃湘菜的地方就有麻辣子鸡”之说 。 麻辣子鸡色泽金黄 ， 皮焦肉嫩 ， 麻辣入味 ， 油润鲜香 。
毛氏红烧肉
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【湖南有什么特色菜 湖南特色菜有什么】 湘菜中必不可少的一道菜 ， 当年毛主席对这道菜也是钟爱有加 ， 现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜 。 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜 ， 在烧制过程中加入了少许辣椒 ， 所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻 。
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