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【爽滑羊肉的制作方法 羊肉怎做又嫩又滑】1、羊肉大葱备用，羊肉切成薄片 。
2、葱姜切丝，大蒜切末 。
3、把羊肉里加入料酒和生抽拌匀，在加入水淀粉并抓匀，腌渍约20分钟 。
4、把不粘锅里倒入花生油 。
5、放入羊肉片划开，肉变白时即可把锅离火 。
6、再起锅，放一点油，放入葱、姜、大蒜爆香 。
7、把羊肉片倒入，这时候需要大火爆炒，油烟机要打开 。
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