文章插图
1、食材：面粉200克 ， 盐1克 ， 水110克 ， 绿豆芽100克 ， 豆腐皮1张 ， 香菇2朵 ， 土豆1个 ， 胡萝卜半根 ， 韭菜1小把 ， 香菜1棵 ， 姜2克 ， 大葱1段 ， 色拉油15毫升 ， 盐2克 ， 五香粉1小勺 ， 芝麻油几滴 。
2、面团材料放在盆里 ， 先用筷子搅成絮状 ， 然后再用手揉成光滑面团 ， 醒发半个小时 。
3、醒发后的面团再次移到揉面垫上 ， 再次揉5分钟 ， 面团变得细腻光滑 ， 延展性也很好 ， 这样的面团待会才会容易擀开 。
4、分成大约20克左右的小剂子 ， 大概14个 ， 能做出14个饼来 。
5、把面剂子擀开成饼状 ， 不用擀太大 ， 待会还要再次操作 。
6、擀好的面片用刷子刷一层薄油 ， 5个一摞摞起来 。
7、依次把三摞饼擀波 ， 因为刷了油不用担心会黏到一起 。
8、擀好的饼放进蒸锅里 ， 上汽后蒸10分钟 。
9、蒸饼的时候开始准备蔬菜 。比如胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽 ， 不仅好吃而且五颜六色 。土豆去皮切成丝 ， 胡萝卜切成丝 ， 香菇切薄片 ， 豆腐皮切成丝 ， 韭菜切段 ， 香菜茎和叶子分开切碎 ， 葱姜切丝 。
10、炒锅放油 ， 先放入香菜茎葱姜丝炒香 。
11、再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟 。顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜 。最后加盐和五香粉调味 ， 淋入少许芝麻油提香 。
12、这时候饼也蒸熟了 。轻轻一揭就能揭开了 ， 饼皮透亮 ， 薄如蝉翼 ， 非常漂亮诱人 。
【春饼的简单做法 春饼的简单做法大全】13、春饼铺在盘子里 ， 放上刚才炒好的蔬菜 ， 卷起来 ， 薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色 。
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