【乌鸡的做法大全 乌鸡的烹饪方法】
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1、黄芪银杏乌鸡汤 。材料：原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克 。调料：盐、葱、姜、料酒适量 。做法：乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉 。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可 。
2、枸杞红枣乌鸡汤 。材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水 。杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水 。红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮，切2片 。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。
3、花旗参片乌鸡汤 。材料：乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条 。做法：乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁 。把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可 。
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