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鱼子酱中含有丰富的营养物质，深受欧洲人们的喜爱，在中国也慢慢流行起来，那么鱼子酱是什么味道呢？鱼子酱有什么功效与作用？鱼子酱什么味道鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的 。
鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱也因此被称为“黑色的黄金” 。
鱼子酱是什么鱼子酱是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等鱼卵的腌制品，而平时在我们生活中，鱼子酱特指鲟鱼卵，有人说，鱼子酱与鹅肝酱、黑松露是世界三大奢华美食，鱼子酱产量你稀少，色泽乌亮被称为“黑色黄金”，因其大多产自里海，又被称为“里海黑珍珠” 。
鱼子酱的功效与作用美容养颜 鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着，能避免皮肤过敏引起的皮肤干燥或瘙痒等情况，使皮肤红润有光泽 。
增强免疫力【鱼子酱什么味道 鱼子酱什么味道的】 鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收，吃鱼子酱还要滋阴、强身健体的功效 。
鱼子酱怎么吃黄金鱼子酱海鲜粥 材料：鱼子酱、大米、小米、墨鱼干、虾、干贝、肉松 。
1、将大米、小米洗净，加入少量植物油，大火煮开 。
2、把墨鱼干、虾、干贝洗净，切好备用 。
3、米煮软后，加入墨鱼干、虾、干贝，转小火熬煮 。
4、快要起锅时倒入鱼子酱，继续熬煮几分钟 。
5、关火，把肉松撒在粥上，即可食用 。
鱼子酱寿司 材料：米饭、海苔、寿司醋、鱼子酱、沙拉酱、黄瓜、寿司大根条、肉松 。
1、米饭放入碗中，倒入适量寿司醋，搅拌均匀 。
2、寿司帘放桌上，铺上紫菜，把米饭铺匀、压实 。
3、在米饭上挤上适量沙拉酱 。
4、铺上黄瓜条、大根条和肉松，然后卷紧 。
5、把卷好的寿司条切段 。
6、在寿司段上挤上鱼子酱，即可食用 。
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