文章插图
1、一般家里做酒的话用的大多是鲜食葡萄 ， 这种葡萄本身的糖酸比（也就是含糖量和含酸量的比值）是比较小的 。
2、酿酒就是利用酵母把糖分解成酒精 ， 如果糖比较少的话 ， 酸就相对会多一点 ， 如果糖发酵产生的酒精所具有的甜味不足以抵消酸味的话 ， 做的酒就会感觉酸 。
3、这种情况可能有两个原因就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多 ， 如果是这样的话 ， 解决办法就是加糖 ， 但加得看时间了 ， 得看一下你的发酵容器是否还冒气泡 ， 如果还冒那说明发酵还没有结束 ， 就可以加 ， 加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算 。
4、如果酒已经停止冒气泡 ， 说明发酵已经结束 ， 这种情况下加糖也是可以的 ， 但是加的糖不会再变成酒精 ， 还是以糖的形式存在的 。
5、如果是这样的话 ， 建议你在喝的时候再加糖 ， 因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基 ， 酒会很快坏的 。
【自酿葡萄酒很酸怎么解决 自酿葡萄酒发酸怎么办】6、就是酒的卫生条件不够 ， 让酒感染了醋酸菌之类的杂菌 ， 从而产生大量的酸 ， 如果是这样的话 ， 那你酒就基本上是醋了 ， 也很难再采取什么措施来补救 ， 那就只好当醋饮料喝了 ， 也别担心它的质量 ， 一般不会有毒的 。当下这种醋饮料也是很流行 。
推荐阅读
- 吃什么食物补锌 牡蛎效果就很好
- 冰糖葡萄酒自制的方法 自制冰糖葡萄酒的做法
- 制作葱干的方法 这样做很简单
- 桃胶容易消化么吗 桃胶容易消化么
- 冬枣太青放放能甜吗 冬枣很青放放能熟吗
- 麦芽糖葱酥鱼
- 脆鱼是什么鱼做的鱼汤 脆鱼是什么鱼做的
- 酸菜鱼怎么才会酸 酸菜鱼怎么才会酸起来
- 喝牛奶要注意什么 喝牛奶要注意什么问题?
- 中浓型红葡萄酒适合搭配什么美食呢 中浓型红葡萄酒适合搭配什么美食