【水晶鱼的功效与作用禁忌鱼 水晶鱼的功效与作用】
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水晶鱼 ， 俗称银鱼、水晶鱼 ， 这种鱼体形很小 ， 透明无色 ， 前圆后扁 ， 通体光滑 ， 肉质细嫩 ， 很是美味 ， 那么水晶鱼的功效与作用又哪些？健脑益智水晶鱼属于高蛋白食物 ， 其中还含有不饱和脂肪酸 ， 这种营养成分可以穿透血脑屏障 ， 活跃大脑细胞、增强记忆力 ， 平常生活中适当食用 ， 具有不错的健脑益智作用 ， 适合一些进行脑力劳动的上班族、以及用脑过度的学生食用 。
增强体质水晶中含有丰富钙、镁、磷元素 ， 食用可以增强骨骼的强度 ， 并且还含有不少锌元素 ， 利于增强新陈代谢酶的活性 ， 促进肌肉的生长 ， 另外 ， 丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料 ， 适当食用一些水晶鱼可以增强自身的体质 。
养肝明目水晶鱼中含有丰富维生素A ， 食用有利于促进视力发育 ， 另外 ， 水晶鱼中的蛋白质都是完全蛋白质 ， 其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 容易被人体消化吸收 ， 对肝脏负担较少 ， 有利于肝脏健康 ， 因此食用水晶鱼 ， 具有一定养肝明目的作用 。
保护心脑血管水晶鱼中含有丰富矿物质 ， 其中的镁元素 ， 有利于促进心血管系统健康 ， 并且一定程度上预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 ， 同时镁还具有维护神经的功能 ， 可稳定人的情绪 ， 安抚暴躁心理 ， 以及协同钙元素合成 ， 帮助人体吸收钙 ， 利于强身健体 。
水晶鱼怎么做好吃水晶鱼炒蛋 食材：水晶鱼、鸡蛋、葱花 。
做法：
1、洗净水晶鱼 ， 剪去鱼头鱼尾 。
2、在锅中打入鸡蛋 ， 倒入银鱼 ， 香葱 ， 加适量食盐、白糖 ， 搅匀 。
3、起锅热油 ， 把搅匀的蛋液倒入锅内 ， 翻炒时加3勺料酒 ， 共用时约3-4分钟 。
水晶鱼炖白菜 食材：白菜、耗油、葱、红葱头、太白粉 。
做法：
1、洗净白菜 ， 切成小段 ， 水晶鱼放在米酒醃3分钟 。
2、起锅热油 ， 倒入白菜 ， 快要熟时 ， 再放葱、蚝油水 。
3、最后要起锅时放入红葱头即可起锅 。
水晶鱼粥 食材：白米、调味料、水晶鱼、苋菜、盐、胡椒粉 。
做法：
1、清洗干净白米 ， 用水浸泡20分钟 ， 倒入锅中煮开之后 ， 转小火熬粥 。
2、接着洗净水晶鱼、沥干水分 ， 苋菜摘除硬梗、洗净 。
3、待米粒软到差不多烂时 ， 再加入同煮 ， 并加盐调味 ， 一煮熟即熄火 ， 撒入胡椒粉后盛出食用 。
水晶鱼的营养价值水晶鱼营养价值不低 ， 当中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪 ， 其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸 ， 以及少量的胆固醇 。维生素A、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素 ， 另外 ， 还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 。
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