【如何做鸭脖子 做鸭脖的方法】
文章插图
1、将鸭脖子洗净后，用刀剁成段，锅内倒入清水，将鸭脖子倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖子控干水分 。
2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入切好的葱姜炒出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒2分钟 。
3、将炒香的调料倒入汤锅的内锅里，放入生抽、老抽、盐，水开后，放入焯好的鸭脖子
4、再放入冰糖，开锅后，熄火，将内锅移入保温外锅 。
5、盖上内锅盖，扣紧保温外锅上的扣夹和扣耳，再盖上保温外盖，鸭脖子在内锅煮30分钟 。
6、30分钟后鸭脖子煮好了，揭开盖子将汤汁晾凉，晾凉后再盖上内盖，将鸭脖子浸泡15个小时，然后将鸭脖子捞出，控干汤汁，将鸭脖子切成段，装盘即可 。
推荐阅读
- 用干辣椒粉如何做拌面酱 用干辣椒粉如何做美味的拌面酱
- 素炒红萝卜如何做 炒萝卜的方法
- 如何做牛肉片 煎牛肉片好吃
- 汤圆皮怎样做软糯 汤圆皮如何做软糯
- 大盘鸡是怎样做的好吃 如何做大盘鸡
- 新鲜鸭肠如何处理成脆鸭肠 处理成脆鸭肠的方法
- 如何做蒸板栗好吃 板栗怎么蒸好吃
- 自热米饭制作的方法 自热米饭如何制作
- 炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁 炸鸡的做法
- 如何做排骨西红柿汤 家常排骨西红柿汤的做法