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1、想要除掉鸡腿的腥味 ， 可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中 ， 这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道 ， 掩盖自身的腥味 。
2、想要除掉鸡腿的腥味 ， 最好将鸡腿焯水 ， 这样不仅可以除掉腥味 ， 还可以让鸡腿更好吃 。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解 ， 而且在高温下易挥发 。鸡肉表皮受热后 ， 毛孔张开 ， 可以排除一些表皮脂肪油 ， 达到去腥味目的 。
【鸡腿去腥方法 鸡腿如何去腥】3、白酒也可以除掉鸡腿的行为 。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能 ， 如果觉得鸡腿腥味很重 ， 这个时候可以在制作鸡腿之前或者是制作的过程中 ， 加入少许的白酒 ， 这样可以减轻鸡腿的腥味 。
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