文章插图
1、主料：兔肉500克 。辅料：菠菜100克 。调料：香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克 。
2、将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用 。
3、菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；姜洗净切片备用 。
【卤兔子的腌制方法 卤兔子的制作方法】4、盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可 。
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