文章插图
1、材料：鸭腿4只 ， 啤酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 食用油 。
2、鸭腿洗净 ， 斩成小块 ， 淋干水分备用 。
3、炒锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。4、倒入鸭块 ， 大火翻炒 ， 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 ， 再调至中小火慢慢煸炒 ， 直至将鸭油炒出 。
5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味 ， 加入少许糖和盐翻炒均匀 。
【焖鸭怎么做啊 焖鸭做法】6、倒入一罐啤酒 ， 没过鸭肉1厘米左右即可 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖25—30分钟 。7、鸭肉熟软后 ， 大火收汁 ， 汁浓肉香即可 。
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