文章插图
1、原料：熟羊腰窝肉300克、净冬笋15克、水发金针菜15克、精盐4克、味精5克、绍酒10克、水发木耳20克、鸡蛋半个、湿淀粉25克、羊肉汤250克、花生油1000克（约耗：80克） 。
2、将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀 。冬笋切片，备用 。
3、炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油 。
【怎样烧羊肉好吃 制作红烧羊肉的方法】4、炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉..5克，翻匀装盘即可 。
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