家常菜食谱 家常菜的烹饪方法


家常菜食谱 家常菜的烹饪方法

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1、青椒炒肉 。材料:猪肉200g,青椒2个,火麻油2勺、蒜、3分只一个,盐1小勺,蚝油1小勺,生抽1小勺 。将青椒洗净、切好 。猪肉清洗干净,切好 。起锅 。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒 。猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒 。炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅 。
2、锅包肉 。材料:猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。做法:首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出 。把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段 。锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出 。待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出 。锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可 。
【家常菜食谱 家常菜的烹饪方法】3、梅菜扣肉 。材料:五花肉500g,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油2勺,姜、盐适量 。做法:把梅菜泡软切碎,盛碗里备用 。五花肉洗净用水煮12分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用 。将五花肉切成片状 。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面 。最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面 。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用 。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒 。

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