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【牛肉馄饨馅怎么做 鲜牛肉馄饨馅的做法】1、牛肉剁碎 ， 加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 然后加入1勺盐 ， 继续顺着一个方向搅拌 ， 让肉馅上劲 。
2、大葱剥皮洗净切成葱碎 ， 老姜清洗干净切成姜末 ， 洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒 ， 全部加入到牛肉馅中 。
3、加入香油、鸡粉 ， 继续搅拌 ， 记住要顺着一个方向搅拌 ， 不能来回搅动 ， 否则肉馅会“懈” ， 容易出汤 。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的 ， 这样的牛肉馅就调好了 。
4、准备好馄饨皮 。自己就可以制作牛肉馄饨了 。
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