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近日来国家食品总局对膨化食品的抽查发现羰基价超标,让膨化食品再度成为人们议论的话题,那么膨化食品究竟对健康有没有影响,长期食用膨化食物对身体的危害有哪些呢?不利于营养均衡膨化食物中过量的添加剂导致其称为高脂肪、高热量、高盐、高碳素化合物的食品,长期大量的使用容易造成营养摄入不均衡,而且高脂、高热量的食物摄入对心脑血管健康极为不利,长期食用可增加患高血压,心血管病的风险 。
影响食欲由于膨化食物中含有较高的热量,在摄入膨化食物后容易让人产生饱腹感,对食用造成不良影响,这样经常食用的话,会影响正常的营养摄入,容易导致人体各种营养素的摄入不足,最终可引起营养不良 。
容易引发肥胖一般膨化食品的脂肪含量较高,摄入过多的膨化食物会导致脂肪在体内大量的堆积,容易引发肥胖 。
可能引发铅中毒膨化食品在加功能过程中,可能接触到含铅的金属容器而受到污染,如果长期使用受到铅污染的膨化食物,可导致体内铅蓄积,对儿童的生长发育及智力发育产生不良影响 。
油脂变质危害健康根据膨化工艺的不同,部分膨化食物在加工过程中需要使用到油脂,称为含油类型膨化食品 。由于油脂在储存、加热过程中非常容易发生氧化、变质、酸败,产生可能有害健康的过氧化物、醛、酮等,不仅导致食物的营养价值降低,还会对健康造成危害 。最近报道的羰基价就是脂肪酸败的鉴定指标 。羰基价越高,说明脂肪氧化程度越高,可能产生发热害物质越多,油脂的质量就越差 。
【膨化食品对身体的危害 膨化食品对身体的危害图片】
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