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1、主料：羔羊排750克，土豆粉200克 。
2、配料：青椒1个，红椒半个，黄椒半个，葱白适量，生姜少许，大蒜6瓣，干辣椒少许，花椒适量，生抽、老抽、醋、花雕酒、盐少许 。
3、备料：姜切片，葱白切段，彩椒切块 。花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用 。
【羊肉怎么烧最好吃 闷烧羔羊肉的做法】4、爆炒：热锅起油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大约要持续10分钟 。倒入花椒水，继续翻炒，然后依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒 。
5、炖煮：倒入热水，煮沸 。盖上盖子，小火炖煮20分钟左右，直至羊肉完全软烂 。最后，开盖，加一点盐，放入彩椒块、土豆粉炒匀，就可以出锅了 。
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