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1、烩面
河南烩面是河南最有名的面食之一 ， 很多人都喜欢吃 。采用高筋面粉作为主原料 ， 配合着香浓的高汤及配菜 ， 就成为一道美食 。
2、胡辣汤
拥有了上百年的历史 ， 算是一款知名的传统风味小吃 ， 胡辣汤里面有羊肉或者牛肉 ， 粉条 ， 黄花菜 ， 木耳等等 ， 配料有胡椒 ， 吃起来口感鲜香 。
3、水煎包
在郑州是最常见的早点小吃之一 ， 河南郑州的水煎包和一般的水煎包不一样 ， 它的馅料非常的丰富 ， 有“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等 ， 面皮包上馅料下锅煎 ， 水煎包吃起来皮酥馅多 ， 香脆的口感 ， 让人回味无穷 。
4、大烩菜
河南大烩菜也被叫做烩什锦菜或者是杂烩 。大烩菜采用的原料很多 ， 一般有白菜、豆腐、粉条、海带、五花肉、小酥肉等等 ， 加入了葱花 ， 姜片 ， 花椒 ， 胡椒粉 ， 香醋等调味品 ， 口感以咸鲜为主 ， 食材可以根据自己的口味进行添加 。
5、河南小酥肉
色泽鲜艳 ， 酥肉外香里嫩 ， 爽滑的口感相当的好吃 。小酥肉采用的是猪五花肉作为原料 ， 将猪肉切成猪肉条 ， 然后裹上是淀粉下锅炸 ， 然后在碗底加上酱油、料酒、鲜汤等配料 ， 加入炸酥肉上锅蒸 ， 蒸20多分钟捞出 ， 最后浇上调味汁就可以了 。
6、油馍头
【郑州有什么好吃的特产 郑州好吃的特产推荐】油馍头也是郑州特色小吃的代表之一了 。郑州人一般把油馍头当早餐吃 ， 油馍头也被叫做面托 ， 是地道的北方面食 ， 郑州人习惯吃油馍头 。
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