文章插图
1、食材：新鲜斑斓叶10片 ， 马蹄粉250克 ， 牛奶120克 ， 椰浆400克 ， 糖240克 ， 食用油适量 。
2、准备10片新鲜的斑斓叶 ， 先把它剪成小片 ， 然后放入破壁机中加入380毫升的清水 ， 搅打成细腻的斑斓汁 ， 搅打好以后给它过滤一下 ， 去除杂质 ， 最终得到370克的斑斓汁 。
3、取130克马蹄粉 ， 把它和斑斓汁混合 ， 用搅拌棒充分的搅拌均匀；另一个大碗中放入剩余的120克马蹄粉 ， 加入120克牛奶 ， 再加入400毫升椰浆 ， 同样用搅拌棒充分的搅拌均匀 ， 最终我们得到了一份椰浆汁和一份斑斓汁 ， 放在一旁备用 。
4、下面来做生熟浆：锅中加入120克糖 ， 再加入300克的清水 ， 搅拌均匀后中火煮开 ， 水沸腾后离火 ， 迅速加入一勺斑斓汁 ， 快速地搅拌均匀 。
5、在搅拌的过程中 ， 你会看到斑斓汁和锅中的糖水结合后 ， 颜色越变越深 ， 最终得到这样翠绿透明的熟斑斓浆即可 ， 把斑斓浆直接加入斑斓汁中、搅拌均匀 ， 就得到了一份生熟斑斓浆 。
6、同样的方法 ， 锅中加入120克糖 ， 再加入120克水 ， 搅拌均匀后中火烧烤 ， 水沸腾后离火 ， 迅速加入一勺椰浆汁 ， 立刻快速地搅拌 ， 最终搅拌到黏稠的状态 ， 直接加入生的椰浆汁中充分地搅拌均匀即可 。
7、生熟浆制好以后 ， 找一个容器 ， 底部和侧边都刷一层油 ， 然后底部铺先铺一层斑斓浆 ， 大火蒸3分钟 ， 然后拿出来再铺一层椰浆 ， 再大火蒸三分钟 ， 每一层都要蒸熟后再加下一层 ， 最后一层斑斓浆铺上去以后 ， 需要彻底蒸透 ， 所以大火蒸5分钟时间 ， 然后拿出来 ， 热的时候会有一些粘 ， 所以室温放凉即可 。
8、室温放凉后 ， 用刀把边缘的地方和容器壁分开 ， 然后倒扣过来 ， 就可以轻松脱模了 。
【斑斓糕的做法 斑斓糕怎么做】9、把斑斓糕切成均匀的长条 ， 然后改刀切成菱形块即可 。
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