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1、牛肉干长毛了 ， 能不能吃 ， 要看是什么颜色的毛 。如是白色的 ， 可以洗掉 ， 重新蒸煮后 ， 再晾干 ， 闻一下有无霉味 ， 如无则可 。如是黄色或其它彩色的 ， 千万不要吃了 ， 这是产毒霉菌 ， 毒素不是高温能消除的 。
【干牛肉发霉了怎么办 牛肉干发霉怎么处理】2、进食霉变风干牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现 ， 1~2天多能痊愈 。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物 ， 在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常 ， 所以 ， 发霉的风干牛肉不建议再食用了 。
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