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【糖醋排骨怎么做嫩而不柴 糖醋排骨怎么做】1、排骨500g，冰糖10粒，生抽2汤匙，葱1根，姜3-4片，油适量，陈醋、盐、芝麻适量 。开水适量 。
2、把排骨放入锅中，倒入凉水，加入葱姜，煮沸2-3min之后捞出来沥干待用 。
3、小火将冰糖炒化，色泽微黄之后倒入排骨，继续翻炒上色 。
4、葱段、姜片适量、生抽两勺、陈醋两勺、一小勺盐、能够没过排骨的开水；
5、加入葱姜爆香，之后加入生抽，陈醋各两勺，加入少量盐，倒入开水 。小火加热50min 。
6、加入少量盐，大火收汁，出锅 。
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