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【蘑菇怎么做好吃法大全 这三种做法都挺好吃】1、炒蘑菇 。
食材：蘑菇 ， 生姜 ， 大葱 ， 生姜 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 食用油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 蒜蓉酱 。
（1）首先准备新鲜蘑菇 ， 用手将其撕扯成小块状 ， 并装入碗中 ， 然后再往蘑菇中加入适量的清水 ， 用清水将蘑菇淘洗干净 。在对蘑菇进行清洗的时候 ， 千万不要用手对蘑菇进行揉搓 ， 容易导致蘑菇内部的营养流失 。
（2）准备适量的大葱 ， 将其切成葱丝备用 ， 适量生姜切丝备用 ， 再准备适量的青椒切丝 ， 装入碗中备用 。
（3）起锅烧水 ， 往锅中加入小半锅的清水 ， 等水烧至沸腾以后 ， 需要把准备好的蘑菇加入到开水当中 ， 对其进行焯水处理 。在对蘑菇进行焯水的时候 ， 时间控制在一分钟左右 ， 焯水时间不要太长 ， 等蘑菇被焯好水以后 ， 需要将其控干水分捞出 ， 并放入到凉水当中进行浸泡 ， 然后把蘑菇中的水分挤干 ， 再装入碗中备用 。
（4）准备一个小碗 ， 往小碗中加入一勺蒜蓉酱 ， 再加入一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 加入半碗清水 ， 将其搅拌均匀 ， 做成调料汁备用 。
（5）起锅热油 ， 往锅中加入一大勺食用油 ， 等油温加热到６成热以后 ， 把准备好的姜、蒜加入到锅中 ， 将其翻炒出香味 。
（6）把准备好的蘑菇倒进锅中 ， 大火快速翻炒半分钟 ， 等蘑菇被炒至微黄以后 ， 需要把准备好的青椒加入到锅中 ， 一同翻炒 。青椒翻炒断生后 ， 把准备好的调料汁倒入到锅中 ， 并用大火快速翻炒收汁即可 。
2、椒盐蘑菇 。
蘑菇洗净 ， 挤干水分 ， 晾干 。可以用厨房纸吸一下水 ， 防止下锅时炸油 。
面粉100g ， 加一个鸡蛋 ， 加适量盐 ， 加水搅成糊糊 。
水一点点的加 ， 加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了 。蘑菇倒进面糊中 ， 翻拌均匀 ， 每个蘑菇都沾上面糊 。
锅中倒油 ， 加热 。油要多放 。
油温至七成热时 ， 依次下入挂好面糊的蘑菇 ， 中火炸五分钟 。炸至表面金黄 ， 变硬之后捞出 。
大火再次把油烧至七成热 ， 再次下入蘑菇 ， 大火复炸一到两分钟捞出沥油 。
根据个人口味 ， 趁热加入调味料 ， 拌均即可 。
3、蒜香烤蘑菇 。
蘑菇去掉底部 ， 其他剁碎 。
调味料与蒜、辣椒、香菜梗、葱白放一起 。
下玉米胚芽油 ， 所有调味材料拌好静置5分钟 。
蘑菇底部朝上 ， 填上蒜香料 。
在上面再淋上玉米胚芽油 。
放190度的烤箱烤15分钟 。
取出后 ， 再撒葱花、香菜 ， 即可食用 。
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