吃瘦肉要适量 ， 对于成年人 ， 一天差不多是200~250克的量 ， 女性会偏少一点 。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐腌肉在制作过程中本来就易产生亚硝酸盐 ， 如果再煎炸吃更易产生有害物质 。咸肉、香肠、火腿等食品要少吃 ， 一定要吃时要煮熟蒸透 ， 而且烧制咸熏食物时最好加些米醋 ， 因为蒸煮的过程中会挥发一些亚硝酸盐 ， 醋又有分解亚硝酸盐的作用 ， 而且能杀菌 。
男人过40少吃红肉男性过度摄入动物型脂肪容易影响前列腺健康 ， 吃过多的肉食 ， 尤其是红肉 ， 其中的动物脂肪会提高男性体内的性激素水平 ， 长期过量摄入可能会增加患前列腺癌的危险 。
所以 ， 40岁后的男性少吃红肉 。如果身体健康、体形匀称 ， 可以适量吃瘦肉、鱼虾等 ， 因为鱼类(和大部分海鲜)含有较多的多不饱和脂肪酸 ， 对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用 。
吃肉时最好“冷热搭配”从营养角度来说 ， 如烹饪得当 ， 牛羊肉本身并不会使人“上火” ， 引起“上火”的原因在于烹调时的八角、花椒、胡椒等热性调味品 。
因此 ， 吃肉应“冷热搭配” ， 烹调肉类时 ， 和一些“凉性”蔬菜一起炖 ， 比如土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等 ， 有肉有菜 ， 营养搭配也更合理 。
【吃肉好吗 每天吃肉好吗】
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