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老鸭处理好内脏清洗干净 。
将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，葱、姜洗净切成段和片备用 。
在锅内放入猪油化开烧热，爆香姜、葱、花椒，把鸭放入锅中煸炒出香味去腥 。
【老鸭煲汤怎么做好吃 老鸭煲汤的做法】然后别起砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，最后放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲2个小时即可食用 。
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