【茄子熬菜家常做法 茄子熬菜家常的做法】
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1、原材料;四季豆一根、蒜头籽三四颗、油、香油、番茄酱、白砂糖、鸡精 。
2、四季豆去蒂清洗 ， 切滚刀块 ， 蒜头籽切粒 。
3、把锅烧热加点油 ， 油的量适度多一点 ， 待油热至八、九成时倒进四季豆 ， 略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早已吸进了油 ， 就可以用漏勺把四季豆捞上去 ， 用炒勺把四季豆挤压成型一下将油控干 ， 盛出备用 。
4、将炸茄子的油倒出去 ， 不用再加点油 ， 就着底锅未倒尽的余油 ， 把蒜粒放进煸香 ， 添加香油 ， 番茄酱及白砂糖 ， 一同煸炒 ， 炒匀后倒进四季豆再次煸炒 ， 假如感觉有点儿干就点一点水 ， 把火调小盖上盖子焖30秒 ， 至四季豆软熟进味后放进鸡精就可以起锅 。
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