文章插图
1、藕节粗且短 。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳 。
2、藕节间距长 。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软 。
3、外形要饱满 。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
4、带有湿泥土 。没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 。
5、内外皆无伤 。购买莲藕时，要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
6、颜色勿过白 。市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买 。
7、色黄无异味 。莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购 。
【莲藕怎么挑选莲藕 莲藕挑选的小窍门有哪些】8、通气孔较大 。如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁 。
推荐阅读
- 怎么做的肠粉 肠粉的做法
- 炖血块怎么做 炖血块的做法
- 鱼肉包怎么做 鱼肉包做法简述
- 雪梨银耳汤怎么做 雪梨银耳汤怎么做好吃
- 梭子蟹的做法清蒸 梭子蟹清蒸怎么做
- 蘑菇干怎么做好吃 蘑菇干的做法
- 蛋炒苏子叶怎么做 蛋炒苏子叶的做法
- 鲍汁海参的做法 鲍汁海参怎么做好吃
- 鸡蛋米饭怎么做好吃 鸡蛋米饭如何做好吃
- 红烧鸡爪怎么烧好吃 红烧鸡爪的烹饪方法