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1、炖鱼是一种大众菜 ， 是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼 ， 啤酒炖鱼等 。
2、把鱼用开水烫一下 ， 放入凉水投凉 ， 用刀轻轻刮去浮皮 ， 在鱼身上开斜刀口 。
【如何炖鱼好吃又简单 炖鱼好吃又简单方法】3、锅里放入油 ， 把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下 ， 添上汤（鸡汤也行 ， 不成就加点儿水吧） ， 加花椒水、料酒、精盐、味精 ， 接着把鱼放入 ， 在慢火上熬15-20分钟左右 ， 取出葱段、姜块不用 ， 放醋 ， 即可 。
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