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国人吃晚餐有四大坏习惯：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、经常在外就餐 。要间隔3小时晚餐到底什么时候吃合适？理想的状况是：距离就寝休息至少3小时 。
如此可以保证睡觉时胃里食物已经残留不多，不会影响夜间的睡眠质量 。餐后，也有时间做点活动，有助于降低发胖的危险 。也就是说，如果晚上10点休息，那么晚餐应当在6一7点 。
最好选富含色氨酸的食物比如：小米、海藻等（海带、紫菜），色氨酸可制造褪黑素，可以调节睡眠 。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏、小麦、白菜等富含维生素B的食物 。维生素B有助于消除焦虑还有利于安眠 。
一份合理的晚餐配比，以鱼肉为主，不要忘记菌类、鸡汤、其他的可以配上素菜，米饭一碗为好 。
喝点蜂蜜或牛奶晚上宜饮蜜糖水 。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，有助于夜间保持血糖平衡，促进睡眠 。
牛奶能清除紧张情绪，其中含有促进睡眠的L色氨酸，具有一定的镇静催眠作用 。临睡前1小时喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益于睡眠 。
老吃剩菜亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物 。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》 。而18小时后，所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准 。
所以，做饭最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱 。存放时间不宜过长，最好能在5个小时内吃掉 。
【晚餐怎么吃最健康 晚餐怎么吃最健康英语】 鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好 。肉类一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上 。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底 。
喝酒过量伤神经损肝胃高兴也好，痛苦也罢，晚上邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择 。
酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能 。啤酒虽然浓度较白酒低，进人胃后，可以使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满 。
因此，晚饭最好不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内 。如果酒局无法拒绝，喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜 。需要注意的是，白酒和啤酒千万别选冰镇的，喝醉了可以喝点绿茶解酒 。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多 。
不吃晚餐胃喊饿神经受累在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行，这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康 。
胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜 。
多数减肥女性晚餐不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，蛋白质摄入量严重下降，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏 。
此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率 。
吃得太辣伤肠胃扰睡眠辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，最终引起入睡晚和睡眠质量不高情况的发生 。
因此，麻辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区 。
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