文章插图
1、准备盐、味精各25克 ， 葱姜100克 ， 陈皮10克 ， 八角10克 ， 香叶5克 ， 白芷15克 ， 豆蔻15克 ， 米酒15克 ， 醋精0.5克 。
2、4、清卤水的制作方法：花雕酒250克 ， 冰糖100克 ， 玫瑰露200克 ， 矿泉水7500克 ， 八角30克 ， 桂皮30克 ， 花椒10克 ， 白胡椒20克 ， 草果10克 ， 白芷10克 ， 良姜10克 ， 胡萝卜100克 ， 香菜100克 ， 白酱油250克 ， 葱姜各150克 ， 盐200克 。先大火烧开 ， 再转文火熬制4个小时 。
3、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生 ， 放入调制好的卤汁里面大火烧开 ， 小火煨制10分钟 ， 浸泡4小时待用 ， 放入冰箱镇凉 。
【蚕蛹的卤制方法 蚕蛹的卤制方法介绍】4、山药去皮改成2厘米条状 ， 用白水加醋精浸泡2分钟捞出 ， 冲洗一下 ， 再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟 ， 带汁装盘即可 。
推荐阅读
- 卤王八的制作方法 卤甲鱼的做法
- 牛肉排的制作方法 制作牛排的方法
- 做腊鱼的正确方法 做腊鱼的正确方法简述
- 制作甜粿的方法 甜粿的制作方法
- 烤鱼用空气炸锅如何做 烤鱼的做法
- 做撒尿牛肉丸的方法 做撒尿牛肉丸的方法介绍
- 包芝麻丸的方法 包芝麻丸的方法介绍
- 腌猪大排的方法 腌猪大排的方法介绍
- 炖羊骨头的方法 炖羊骨头的方法是什么
- 鲜天麻的凉拌方法 具体怎么做