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纳豆是大豆经发酵后就成了营养丰富的高蛋白营养品，这些年纳豆可真的风靡全球 。于是许多人也自制纳豆了 。那么纳豆放几天还能吃吗？纳豆放几天还能吃吗一般而言,自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右,但是如遇冬季或夏季,情况就随季节而变化,新鲜纳豆最好趁着新鲜尽早食用,否则纳豆中的很多活性成分会失效,有些作用功效就显现不出来了 。
吃纳豆注意什么1、不加热吃 纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量动物性食品 。
2、保质期稍过也能吃 纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加 。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加 。
3、晚餐吃纳豆效果最好 食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能 。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
4、适量食用 虽然纳豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的时候一定要有个度,每周食用2～3次为佳 。
纳豆怎么做食材:黄豆300克、纳豆菌1粒
做法:
1、取300克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开, 。夏季6-9小时,冬季12-15小时 。
2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,手一捏就瘪 。
3、取1粒纳豆发酵菌用10ML温水溶解 。
4、蒸好的大豆降温到(60-70度),接种均匀的倒入豆子上,用无菌筷子充分均匀搅拌 。
5、将盖上盖子 。面包机调到功能13,发酵八小时 。到八小时后再发酵八小时 。一般发酵16-24小时即可 。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积,几个豆子实验)能拉出长长的丝 。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况,如果出现酸臭味,吃起来发苦,说明感染杂菌了,就不能吃了 。
【纳豆放几天还能吃吗 纳豆时间长了可以吃吗】 6、后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟成 。这样纳豆不论外观或口感都会更好 。如果一周吃不完,置冷冻层,吃前自然解冻 。
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