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月饼是生活中常见的食物 ， 一般在中秋节时大量食用 ， 自己做月饼才知道做月饼的不易 ， 月饼放哪里回油呢？月饼放哪里回油温度高放冰箱回油 ， 温度低放常温回油 。
自制月饼时 ， 会加入水、油等成分 ， 经过加工会快速的乳化成型 ， 经过烘焙后 ， 月饼外皮的水分大部分被蒸发 ， 而月饼内馅的含水量还是很多的 ， 这时候就要将月饼放置一段时间 ， 馅料中的水分会向月饼皮中转移 ， 干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分 ， 之后月饼中的油会向外渗出 ， 看起来油润、有光泽 。
月饼回油敞开还是密封密封更佳 。
月饼回油是一个需要时间过程的事情 ， 一般在1-3天中完成回油 ， 为了避免被空气中的灰尘或者其他脏东西污染 ， 最好是在月饼回油时用一个罩子或者用其他工具 ， 将月饼给密封起来 ， 使其回油 。
月饼回油要放冰箱吗视具体温度而定 。
如果制作月饼的时候 ， 室温很高 ， 可以将月饼放在冰箱中密封保存 ， 等回油完成后拿出 ， 如果制作月饼时 ， 温度很低 ， 则不需要将月饼放入冰箱冷藏 ， 放在常温下 ， 盖上盖子或者密封后即可 ， 等回油后再拿出来 。
月饼怎么回油怎么做材料：刚做好的月饼 。
做法： 1、将月饼放在厨房纸巾或者油纸上面 。
2、用一个透明的盖子或者厨房遮盖物将月饼盖住 。
3、静置几天 。
4、等月饼的外皮透出油亮的色泽后就是表示做好了 。
5、取出即可 。
月饼回油的关键使用好的转化糖浆 。
【月饼放哪里回油 月饼做好需要回油吗】 月饼在制作的过程中 ， 会用到一种叫转化糖浆的物质 ， 优质的转化糖浆可以加速月饼的回油 ， 根据以往的经验 ， 使用好一些的转化糖浆 ， 月饼可以在一天之内完成回油 ， 不过 ， 这种转化糖浆通常比较贵 ， 可以根据自身的经济能力进行考虑 。
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