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【辣子鸡脆骨的做法 辣子鸡脆骨怎么做】1、食材：鸡脆骨250克，二荆条30克，大蒜3瓣，泡椒10克，小米辣3根，麻椒15粒，家乐鸡精5克，绵白糖3克，藤椒油2勺，香油10毫升，盐5克，料酒2勺，白胡椒粉5克，土豆淀粉100克 。
2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段 。
3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈 。
4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟 。
5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀 。
6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油 。
7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合 。
8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末 。
9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味 。
10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐 。速翻炒，关火，装盘即可！
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